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（中央社記者管瑞平苗栗縣16日電）苗栗後龍西瓜汁多香甜又消暑，鎮公所今天請餐飲教師示範多道創意料理，將西瓜混搭海鮮、起司等食材入菜，以清爽滋味迎接夏天，並為25日登場的「後龍西瓜嘉年華活動」暖身。
後龍鎮公所25日將在客家圓樓旁高鐵橋下舉辦「後龍西瓜嘉年華活動」，提供西瓜、西瓜甜品免費品嚐，還可憑發票兌換LED喜龜造型鑰匙圈，並安排趣味競賽、小農及文創市集等，邀請民眾到場嚐鮮，在夏日微風中享受甜美沁涼的後龍西瓜。
鎮公所今天舉辦活動宣傳記者會，育達科大餐旅系教師黃家洋研發並現場示範製作「西瓜皮起司烘蛋」、「和風脆皮西瓜」及「西瓜泰式涼拌海鮮」3道創意料理。
以往多單獨食用或打成果汁飲用的水果「西瓜」，成了料理台上的主角，運用西瓜爽脆口感與甜度，與海鮮、起司烘蛋等食材完美結合，搭配些許醬料，變成美味又消暑的佳餚；另外，教師廖利凱則開發「西瓜奶酪」及「西瓜奶凍」兩道消暑甜點。
後龍鎮多為砂質土壤，栽種出的西瓜香甜、多汁，且具「沙沙」口感，與花生、番薯並列為後龍農產「三寶」。
後龍鎮公所指出，活動當天除有豐富好吃好玩活動，還將美式小木屋建造邀請國際知名果雕大師柯明宗現場揮刀，在後龍大西瓜上雕刻出美麗的圖案，歡迎全國遊客到場體驗這場夏日瓜果饗宴。1050616
歐式小木屋建造小木屋建造
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